八朔と春野菜のサラダ



3月初めから、新しい家の片付け、掃除、リフォーム、引っ越し、
あづき の学童の立ち上げ準備と
朝、昼、晩とバタバタ動いていて、やっとひと段落、、、、
我が家、なんとか無事に桜を見ることができました♪

新しい家といっても、築50年の家♪
前の築87年に比べたら、はるかに新しい!
建築と言ったら大げさだけど、家の進化を肌で感じています。
トイレは家の中に、
台所も広く、段差もなくリビングもすぐ隣
(前の家は台所が家のすみっこで大声で叫んでました♪)
子どもたちの様子もよく見えて、住みやすくなりました。
と、思っていたら、先日水道の蛇口が突然取れて家の中が水浸しに(笑)
日々、いろいろありますね♪

学童は、地域の方々が親身になって動いてくださった おかげで
毎日たくさんの子どもが集う、活気あふれる場所になりました。
本当に感謝しています。
支援員さんと保護者も日々話し合いを重ね、
よりよい居場所作りを進めています。

くるみは1才半になりました。
少しづつ言葉も出始めて、動きも早くなり可愛いさマックスです♪
保育所に通い始め、新しいお友達と楽しくすごしてもらいたいな~。
私もいよいよ動きだしますよ♪

tocotoco4月号で、我が家の様子を取材してくださっています。

よろしければ、ご覧くださいね~♪





「八朔と春野菜のサラダ」

(材料)
ブロッコリー          1/2株
スナップエンドウ   1パック
新玉ねぎ                1/2個
たんぽぽの葉          適宜
八朔                       1個

A 白ワインビネガー(酢でも可) 大さじ2~
   オリーブ油 大さじ1~
   自然塩 適量

(作り方)
① ブロッコリーは子房に分け、スナップエンドウは筋をとり、塩茹でする。新玉ねぎはスライスして、さっと熱湯にくぐらせる。
たんぽぽの葉は水洗いして水気をふいておく。八朔は、皮をむいて房から出しておく。
② ボウルに①とAを入れて混ぜ合わせる。

★新玉ねぎのちょっとした刺激も苦手な子には、さっと湯がいてあげると辛みがとんで食べやすくなります。

★栄養満点のたんぽぽは、在来種のものが苦みがほとんどなくおすすめです。
サラダの他、おひたし、天ぷらにしてもgood♪
排気ガスや動物のお散歩道をさけて、土手の真ん中などのきれいなたんぽぽを摘んでくださいね♪

片寄やすこ
栄養士。ゆるベジマイスター。
野菜、果物、食べ物はなんでもそろう徳島生活5年目。
お借りした土間のある古民家をコツコツ直しながら住んでいます。
あづき(6歳)、くるみ(0歳)と夫、猫(きよし)で暮らしています。